Domaine Otter - O2 2009 qvevri wijn maar is in smaak wat

maar is in smaak wat frisser en mineraalrijker

Komt schijnbaar uit de 'Japanese Alps'

met de voet direct geperst in een oude

van druiven uit gaarden die wel door de familie worden bewerkt

Domaine Otter - O2 2009 qvevri wijn maar is in smaak watMagistrale oxidatieve wijn van Domaine Otter, gemaakt van Pinot Blanc en Sylvaner. De druiven staan aangeplant op kalkmergel, hetgeen de wijn een goede portie minerale zuren geeft. Ideaal voor een oxidatieve vinificatie dus Rijping vindt plaats op 4000L vaten van roestvrij staal, waarin er ruimte wordt gemaakt voor maar liefst 200L zuurstof. Zker oxidatief dus, maar wel op een zachte, elegante en behapbare manier. Fantastisch bij kaas, ongetwijfeld