Behind the glass

Nepente di Oliena DOC " Galu " 2022 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication Le vigne vengono lavorate con

Name: Nepente di Oliena DOC " Galu " 2022 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication Le vigne vengono lavorate con
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Description

Le vigne vengono lavorate con cura e rispetto

quando Pierre Voisin distillava anni e anni Eaux-de-Eaux-de-Vie (spirito) dei vitigni di Tarsac e invecchiato nello suo scantinato "Bardinal"

attraverso uno stile che è possibile definire come “femminile”

Hypolite cerca la luna per trovare il posto migliore e il momento migliore per esso

Nepente di Oliena DOC " Galu " 2022 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication Le vigne vengono lavorate conGALU viene prodotto con una cura maniacale dal produttore. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono refrigerate per una notte prima della macerazione a freddo per 48 ore e successivo inoculo della fermentazione con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 22 gradi per 12 gg. Poi svinatura con pressatura soffice, sfecciatura e affinamento sui lieviti per 4 mesi. Colore rubino intenso, al naso si presenta con dei sentori di particolare

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