Moscato, Alagna producent_Don Tomasi In het midden van fermentatie

In het midden van fermentatie wordt de wijn overgedragen naar barriques en zal de fermentatie verder gaan

verse munt

Na de fermentatie rijpt de wijn voor 14 maanden in eikenhouten vaten

78 maanden rijping op de gistcellen

Moscato, Alagna producent_Don Tomasi In het midden van fermentatieDruivenras( sen) Moscato (Moscato di Alessandria) Vinificatie Deze dessertwijn is typisch voor de regio. Door de druiven langer te laten hangen vergroot de hoeveelheid suiker in de druif. Daarna worden de druiven geperst en vindt er een fermentatie plaats op RVS. De fermentatie wordt gestopt door er wijnalcohol aan toe te voegen. Dit zorgt er voor dat er meer suikers in de wijn blijven waardoor de wijn zoet blijft. Nadat de fermentatie gestopt is