Champagne Brut Nature Cuvée Totum 2016 | Emilien Feneuil Il metodo di coltivazione e

Il metodo di coltivazione e la vinificazione biodinamica sono un reale ritorno alla storia contadina che scorre nelle vene di Thierry

ammaliante e al tempo stesso caratterizzato da una bella venatura più fresca è vino equilibrato ed armonico

è lasciato fermentare per quasi un mese nelle tradizionali grandi vasche di cemento e maturare per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia e 6 mesi in barrique di Allier

Meglio averne già da parte una seconda e magari anche una terza

Champagne Brut Nature Cuvée Totum 2016 | Emilien Feneuil Il metodo di coltivazione eBlend di Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier e Petit Meslier 2016 per la Cuve Totum di Emilien Feneuil che offre al naso profumi di fiori bianchi, frutta come mela e agrumi. Al palato dona una bella freschezza ma anche concentrazione con un bel passo ed un bel finale sapido e lungo ed un ritorno finale di agrumi.