Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva PUGLIA dopo la raccolta e un’accurata

dopo la raccolta e un’accurata selezione

che si alternano a note di miele e vaniglia

la mora e la prugna

Segue una pressatura soffice diretta delle uve (intere)

Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva PUGLIA dopo la raccolta e un’accurataSOLO UVA Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: luva un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo lacidit delmosto e tutta la ricchezza di unuva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per leventuale sciroppo di