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Description
Visitare la Cantina di produzione
elegante e fresco in bocca
nella provincia di Alessandria in Piemonte
a partire da alcune settimane dopo l’imbottigliamento e mantiene le proprie caratteristiche migliori per almeno i 5 anni successivi
Monte Tondo Recioto di Soave "Nettare di Bacco" DOCG la patareina Visitare la Cantina di produzioneVinificazione selezionati i grappoli pi spargoli e meglio esposti al sole per avere una buona concentrazione zuccherina e polifenolica. Le uve vengono poste in piccoli plateau e messe ad appassire nel fruttaio controllando temperatura e umidit. Pigiatura a gennaio, macerazione a 5C per 24 ore. Fermentazione in barriques e tonneaux di 3 4 passaggio sino ad arrivare alla gradazione di 14. Travaso in acciaio con fermo della fermentazione mediante
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