Pecorino della Maremma Harde kazen Dit Provençaalse bergkaasje van 100

Dit Provençaalse bergkaasje van 100 gram wordt na een affinage van twee weken in een kastanjeblad gewikkeld

pittige smaak aan de jong belegen kaas met een minimaal vetpercentage van 48% dat wordt gemaakt op boerderij “Giessenlander” nabij Giessenburg in Zuid-Holland

De letterlijke vertaling van "Le Couronne" is de kroon

droge wijn

Pecorino della Maremma Harde kazen Dit Provençaalse bergkaasje van 100Vlakbij Grosseto grazen kleine kuddes schapen van de vele vruchtbare vlaktes. Toscane staat al eeuwen bekend om het produceren van een enorme diversiteit aan Pecorino's, maar uit de Maremma regio komt deze rauwmelkse, delicate variant. Op de boerderij wordt de schapenmelk direct verwerkt en tussen de 20 en 180 dagen gerijpt. En dat resulteert in een compacte kaas met een pittige, zilte smaak die verrukkelijk is bij gekookte aardappels, Italiaanse