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macerate sulle bucce 8-18 h (tempi variabili in base all
poi stabilizzazione in bottiglia
Trebbiano Toscano da selezione massale ricercando vecchie varietà tipiche
Ne scaturisce un vino a dire poco sorprendente
Indigeno 2019 Ancarani Francia macerate sulle bucce 8-18 hVITIGNO: Trebbiano romagnolo 100% ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni, diraspatura e pressatura soffice AFFINAMENTO: Maturazione per 2 mesi sui fermenti naturali. Decantazione e affinamento in vasche di cemento per garantite lillimpidimento naturale e levoluzione della struttura. Tiraggio con mosto prelevato in vendemmia per la rifermentazione che avviene sempre spontaneamente in bottiglia. Permanenza minima in
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