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Behind the glass

Gavi DOCG 2020 | Fratelli Serio e Battista Borgogno CAOL ILA 1982 2002 70cl

SKU: 82287270018
4.6
EUR15.00 EUR47.00
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Description

CAOL ILA 1982 2002 70cl 46% Berry & Bros Rudd #727/8

affinato per 36 mesi in botte

per poi rimanere sui propri lieviti rifermentando in bottiglia per almeno 24 mesi

Successivamente sboccate e dosate solo con lo stesso vino

Gavi DOCG 2020 | Fratelli Serio e Battista Borgogno CAOL ILA 1982 2002 70clDopo la Diraspa pigiatura segue una breve macerazione a freddo e la torchiatura soffice. Fermentazione lenta in serbatoio termo controllato tramite speciali lieviti selezionati. Decantazione naturale e travasi successivi. Refrigerazione a 3C in apposito recipiente termo controllato

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