Siddùra Bàcco Isola dei Nuraghi IGT Carignano misterybox oggi menzione geografica del Roero

oggi menzione geografica del Roero

Vinificazione A gennaio il vino viene fatto ripassare (da qui il termine che lo identifica) nelle vinacce dell'Amarone in modo da acquisirne i residui zuccherini ancora inesausti e nel contempo estrarne complessità e struttura (alcolica e tannica) ulteriori

i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d'acciaio utilizzando lieviti selezionati

viola e frutti rossi

Siddùra Bàcco Isola dei Nuraghi IGT Carignano misterybox oggi menzione geografica del RoeroVitigno: Carignano 100% Gradazione alcolica: 14,5% vol. Vinificazione: Raccolta manuale in piccole ceste. Luva dopo essere stata diraspata viene fatta macerare per diversi giorni al fine di estrarre lintero potenziale aromatico dalle bucce.