Wouter Groeneveld - Red zuurdesem Openers waarin ze de recepten van

waarin ze de recepten van haar moeder en haar voorouders verzamelde

Verschijningsdatum 21-01-2020

Hugh Fearnley Whittingstal gaat in Heel veel Veg

koken met kruiden- en specerijmixen zonder zout

Wouter Groeneveld - Red zuurdesem Openers waarin ze de recepten vanEen persoonlijke zoektocht naar de smaak en wetenschap van brood Waarom is het ene brood zo saai terwijl het andere barst van de smaak? In deze zoektocht naar de smaak en wetenschap van brood maakt Wouter zijn handen en keuken vuil en laat hij verschillende gepassioneerde experten aan het woord: van molenaars, bakkers en brouwers tot microbiologen en biochemici. Al snel blijkt dat zuurdesem een centrale rol speelt, een eeuwenoude techniek die door het