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Description
CAOL ILA 1982 2002 70cl 46% Berry & Bros Rudd #727/8
affinato per 36 mesi in botte
per poi rimanere sui propri lieviti rifermentando in bottiglia per almeno 24 mesi
Successivamente sboccate e dosate solo con lo stesso vino
Gavi DOCG 2020 | Fratelli Serio e Battista Borgogno CAOL ILA 1982 2002 70clDopo la Diraspa pigiatura segue una breve macerazione a freddo e la torchiatura soffice. Fermentazione lenta in serbatoio termo controllato tramite speciali lieviti selezionati. Decantazione naturale e travasi successivi. Refrigerazione a 3C in apposito recipiente termo controllato
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