Scrimaglio Barbera d'Asti Zuid-Afrika wat zorgt voor extra complexiteit

wat zorgt voor extra complexiteit en textuur

85% roestvrij staal en 15% 500L licht getoaste Franse eiken vaten zorgen voor nog meer complexiteit

Het wordt gekenmerkt door milde winters

Alleen worden gedurende 15 tot 20 dagen de druivenschillen van de Amarone wijn meegeweekt

Scrimaglio Barbera d'Asti Zuid-Afrika wat zorgt voor extra complexiteitWijnbereiding: Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist het sap op lage temperatuur. Na de vergisting ondergaat de wijn een malolactische gisting waarbij het harde appelzuur wordt omgezet in het zachtere melkzuur, dit maakt de wijn iets zachter van structuur. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 12 maanden op grote houten vaten waarna hij wordt gebotteld. Producent & gebied: Scrimaglio, gevestigd in Barolo, Itali, is een erfgoed