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Description
che dura circa 48 ore
in grado di dare il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in bottiglia
L’affinamento inizia con 12 mesi di legno e si chiude in 24 mesi in bottiglia
ALCOL: 14%
Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato che dura circa 48 oreLa vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove
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