Les Romaines - Gamay - Grande Réserve Flaconnage:3.0 Jéroboam La fermentation et la maturation

La fermentation et la maturation adviennent en barriques françaises neuves

en référence à ses baies qui se "fendent" sous la pression des doigts

où il donne des vins avec un caractère bien trempé

on a pu le lier au Primitivo des Pouilles

Les Romaines - Gamay - Grande Réserve Flaconnage:3.0 Jéroboam La fermentation et la maturationCroisement naturel entre le Pinot et le Gouais Blanc, le Gamay est probablement n en Bourgogne (France) o il est dj mentionn en 1395. Son nom vient du village Gamay prs de Saint Aubin en Cte d'Or (Bourgogne). Cpage prcoce et sensible aux maladies, ses rendements doivent tre matriss sur les sols trop riches. En Suisse, o l'on en trouve un ancien biotype nomm Plant Robert Lavaux, c'est un cpage important qui produit des vins aux notes de cerises rouges