Bistecca di Wagyu Spagna Hamburger Picanha di Wagyu Spagna

Picanha di Wagyu Spagna

Per questo taglio si consiglia una cottura veloce ad alta temperatura e rigorosamente “al sangue” o “blu”

La frollatura avviene secondo la tecnica Dry Aged: lunghi periodi di maturazione (dai 30 ai 50 giorni) apportano alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore

Carne ricca di sapore

Bistecca di Wagyu Spagna Hamburger Picanha di Wagyu SpagnaIl Wagyu una razza di manzo originaria del Giappone la cui carne nettamente diversa da qualsiasi altra razza bovina, si distingue per le sue straordinarie capacit culinarie, ha una particolare attitudine genetica a produrre un'intensa marmorizzazione, infiltrazione di grasso tra le fibre muscolari, rendendolo una delle carni pi apprezzate e selezionate al mondo, enfatizzandone notevolmente la tenerezza, la succosit e il gusto squisito. Le