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se fermentan y se alimentan con una base energizante como el azúcar
Nicaragua tiene una larga historia con el café
La elevación es de 1400 msnm
las cerezas se dejan reposar en bolsas durante 24-48 horas
Oscar Rincón Ruiz 120h ferm anaeróbica. Café de Mexico Grano/Molido:Molido Espresso (250 grs.) se fermentan y se alimentanPerfil Sensorial: Gran profundidad de sabor y equilibrio, con elegantes notas de frutas tropicales y de hueso, con un final dulce y vinoso. Origen: Mexico Finca: Oscar Rincon Ruiz Regin: Chiapas Proceso: Natural 120 h fermentacin anaerbica Varietal: Bourbon Rojo CAFELOGO Jess Salazar, Cafelogo, desarroll en 2010 en Chiapas un proyecto cafetero que involucra a las comunidades mayas. Trabaja directamente con 35 microproductores que cultivan caf de alta
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