Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Nebbiolo carni bianche elaborate (come il

carni bianche elaborate (come il cappone)

6 mesi in barriques

si presta benissimo a essere servito leggermente fresco

lasciando il palato fresco e appagato

Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Nebbiolo carni bianche elaborate (come il100% Chenin Blanc Bianco 12 mesi sui lieviti senza rimescolamento in vecchie botti da 600 L Les Guinechiens l'espressione pi pura e vibrante del Chenin Blanc secondo Benoit Courault. Le uve provengono da una parcella situata su un terreno di scisti duri e quarzo, che conferisce al vino una tensione minerale quasi elettrica. La vinificazione segue la filosofia del minimo intervento: la fermentazione spontanea e l'affinamento avviene per 12 mesi in