Antonio Vallana Brut Rosé Metodo Classico 2015 Box Degustazione 000 ceppi/ettaro

000 ceppi/ettaro

Caratteristiche organolettiche: Un Cabernet Franc in purezza che esprime l’anima del luogo ed è caratteristico dei diversi micro-crus di ogni parcella dei vigneti selezionati a mano per questa annata

Note di agrumi e fiori bianchi

Vinificazione: fermentazione in vasche inox a temperatura controllata

Antonio Vallana Brut Rosé Metodo Classico 2015 Box Degustazione 000 ceppi/ettaroComincia per gioco, con l'idea di intrappolare in bottiglia i profumi del mosto, quelli che si sentono in cantina solo per poche ore, prima che incominci la fermentazione. I profumi primari del Nebbiolo appena pigiato sono freschissimi. Annata: 2022 Vitigno: 100% Nebbiolo Vinificazione: Al posto della liqueur de tirage stato inoculata la base spumante utilizzando il mosto di nebbiolo, eliminando l'aggiunta di zucchero per l'avvio della seconda