Harold McGee - Over eten en koken Azië De voorbereiding kost je weinig

De voorbereiding kost je weinig tijd en de oven doet de rest

gebruik je de tab om de pocheerder veilig uit het water te nemen

waarom je gaat tranen als je een ui snijdt

De Italiaans-Vlaamse chef

Harold McGee - Over eten en koken Azië De voorbereiding kost je weinigwetenschap en cultuur in de keuken Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst leesbare, encyclopedische boek blinkt uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die