Ají de Color (50 gr) frutos secos Un paquete equivale a unas

Un paquete equivale a unas tres raíces medianas

un remojo corto en agua con hielo suaviza el picor sin apagar el tono

sin mezclarla

espera a que enfríe antes de taparlo

Ají de Color (50 gr) frutos secos Un paquete equivale a unasEl aj de color es el que le da al sofrito chileno ese tono anaranjado que despus se traspasa a todo el plato. El envase de aj de color 50 gr trae unas 20 cucharaditas aproximadas, calculando unos 2,5 g cada una, y en una cocina de casa alcanzan para varios meses de guisos. Es un molido dulce, de picor muy bajo, pensado para teir y perfumar ms que para picar. Dnde aporta color y sabor Pino de empanadas, junto a la cebolla pluma y el comino molido