Lamsrack Wild sappige wijn met aroma’s van

sappige wijn met aroma’s van rijpe abrikozen en bloemen

is heerlijk lichtvoetig

geperst en in linnen te rijpen wordt gelegd

Dat maakt de kaas uiteindelijk vloeibaar en is daardoor heerlijk weg lepelen met je disgenoten

Lamsrack Wild sappige wijn met aroma’s vanLamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!