Jacopo Biondi Santi Morellino di Scansano 2021 Verdicchio dopo l’aggiunta di lieviti selezionati

dopo l’aggiunta di lieviti selezionati vengono messi a fermentare in serbatoi di acciaio inox

Dopo diraspa-pigiatura con contemporaneo raffreddamento a 12⁰ C

dimostrazione che da una materia prima semplice

Creata con il fine di trattenere sul fondo i depositi che si formano negli anni

Jacopo Biondi Santi Morellino di Scansano 2021 Verdicchio dopo l’aggiunta di lieviti selezionatiIl Morellino di Scansano di Jacopo Biondi Santi un rosso di identit territoriale, che custodisce nella bottiglia l'anima pi autentica della viticoltura della Maremma. Il blend da cui si ottiene prevede una prevalenza di uve Sangiovese e una buona presenza di uve Cabernet Franc. Dopo una vinificazione tradizionale in rosso, il vino affina in barrique per 8 mesi. All'esame visivo si presenta di colore rosso rubino intenso con venature porpora. Manifesta