Nero d’Avola ‘Nenè’ 2023 wijnproeverij Desalniettemin is de Petit Chablis

Desalniettemin is de Petit Chablis van Sebastien een hele mooie wijn die de strakke minerale smaak van Chablis zeer zeker laat proeven

citrusvruchten en rijpe perzik naar voren

De druiven voor ‘Helichrysum’ komen van de hoogste wijngaarden van San Polino

2% van de totale aanplant op Madeira)

Nero d’Avola ‘Nenè’ 2023 wijnproeverij Desalniettemin is de Petit ChablisEigen druif nero d Avola is wijd verspreid op dit eiland en wordt veelal op houten vaten wordt gelegd. Deze versie van Fondo Antico is puur en bedoeld als fruitexpressie. Denk aan kersen, dadels, gedroogde pruim en dan vermengd met Mediterrane smaakjes van munt, karwij, salie en een snuf chocola. Van hoger gelegen wijngaarden (200 mtr) waardoor de druiven nooit overgekookt zijn maar spanning behouden.