Hubertus Tzschirner - Sous Vide Hapjes Tot op bladzijde 83 is

Tot op bladzijde 83 is in dezelfde hand geschreven

Fijn dat er nu eindelijk een boek is

Je kunt geen appels met peren vergelijken

Verschijningsdatum 18-05-2021

Hubertus Tzschirner - Sous Vide Hapjes Tot op bladzijde 83 ishet langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacum' geseald in een vacumzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacum koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen