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Description
Invecchiamento sul lievito: 60 mesi
Vigneti e tipologia di terreno: I vigneti si trovano ad un’altitudine variabile tra i 200 e i 250 metri s
con fini bollicine persistenti
Vitigno: Dolcetto 100%
Bourgogne Aligoté AOC Classique Brut Invecchiamento sul lievito: 60 mesiVitigni: Aligot 100% Gradazione alcolica: 12. 0 % Vigneti: su colline a 200 300 metri di altitudine, da due differenti appezzamenti: uno caratterizzato da suoli calcarei e ciottolosi, l'altro con matrice argillosa marnosa con vigne di et media di 50 anni Vinificazione: fermentazione in acciaio e barrique con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura Affinamento: alcuni mesi in acciaio e in barrique Profilo sensoriale: possiede un colore
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