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AFFINAMENTO: Alcuni mesi in legno per Durella e in acciaio per Chardonnay
Un vino che fa viaggiare
Questa è la trama su cui mi sono stabilito nel 2005
Macerato parzialmente da 3 a 8 giorni
Vento e Sale 2021 Caprera bollicine AFFINAMENTO: Alcuni mesi in legnoVITIGNO: Pecorino 100% ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, luva viene diraspata, pigiata delicatamente e pressata ad acino intero. Fermenta spontaneamente in serbatoio di acciaio.. AFFINAMENTO: sulle fecce fini in acciaio fino allimbottigliamento. Non filtrato e non chiarificato. SUOLO: Argilloso, Marnoso. TIPOLOGIA: Bianco DENOMINAZIONE: Abruzzo Pecorino DOC FORMATO: 0,75 l VOL.: 14,5% Vento e Sale un Pecorino sapido, di grande struttura,
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