STRIPLOIN BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:400 gr dalla forma triangolare

dalla forma triangolare

uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta

il gusto della carne esplode grazie al collagene che ‘’fonde’’ a temperature superiori ai 60°

in particolare dalla parte più pregiata della spalla anteriore

STRIPLOIN BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:400 gr dalla forma triangolareLa Striploin di Black Angus, conosciuta anche come controfiletto, un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino, lungo la spina dorsale, tra le costole e la groppa. La carne di Black Angus si distingue per lelevata marezzatura, che la rende incredibilmente tenerissima, succosa e ricca di sapore: unesperienza che si scioglie in bocca.