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La Chuck Flap Meat
percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare
succosa e ricca di sapore: un’esperienza che si scioglie in bocca
nota anche come Reale o taglio del collo posteriore
OUTSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:850 g La Chuck Flap MeatDiaframma esterno. Situato nella parte anteriore della pancia, dietro le zampe anteriori. il muscolo principale utilizzato per la respirazione dellanimale. Taglio lungo e relativamente sottile, con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera.
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