Le Chiuse Rosso di Montalcino 2023 TrentoDoc resa in vino inferiore al

resa in vino inferiore al 70%

l’affinamento viene svolto in bottiglia per circa 20-30 mesi sui lieviti

relativamente alcolico caratterizzato da una struttura consistente

Il vino viene poi ripassato sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni

Le Chiuse Rosso di Montalcino 2023 TrentoDoc resa in vino inferiore alprodotto esclusivamente con uve Sangiovese, raccolte unicamente a mano durante la seconda settimana di Ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 29C per 18 giorni. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese e di Slavonia (20 hl) per 6 mesi, prima di essere imbottigliato.