Pecorino al tartufo Weight:250 g verse kruiden en een scheut

verse kruiden en een scheut cognac - bon appétit

Het gevogelte is geschikt voor 8-10 personen

door de vruchtbare grond en het warme klimaat

Uitstekend geschikt om in een hete pan mooi goudbruin te bakken waardoor het vlees heerlijk mals blijft

Pecorino al tartufo Weight:250 g verse kruiden en een scheutDe Pecorino al Tartufo is gemaakt op het eiland Sardini voor de kust van Itali en hiervoor wordt rauwe schapenmelk gebruikt. Op een enigszins ongebruikelijke manier wordt de smaak toegevoegd aan de kaas: de zwarte truffelpasta wordt in de kaas 'genjecteerd'. Door deze werkwijze is ed kaas zeer opvallend; donkere ivoorkleurige kaas met afwissend stevige zwarte lijnen. Tijdens de 5 maanden rijping worden de kazen ingesmeerd met azijn en lokale