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Description
Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo
Dopo un affinamento sui lieviti di 96 mesi
Micro distilleria nel basso Piemonte che utilizza alambicco bagnomaria alla Piemontese
In bocca giustamente amaro e persistente
Franciacorta Brut | MAGNUM | Corte Fusia Denominazione: Langhe DOC NebbioloVinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuaiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della cuve che a Marzo, aggiunto lo sciroppo di
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