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Description
arrosti e maiale
Con un’esposizione sud/sud-ovest
con fermentazione a temperatura controllata in autoclave
Verrete accompagnati in un tour alla scoperta dell’azienda
La Patareina Barbaresco "Pinen" DOCG 2018 rosè arrosti e maialeVinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 14 15 giorni, alla temperatura media di 28C. Successivamente, la tecnica del delestage, permette di ottenere
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