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Description
Le uve vengono conferite in cantina nel più breve tempo possibile dal taglio e successivamente vengono sottoposte a controllo visivo per selezionare i migliori grappoli
Dalla terrazza panoramica affacciata sulle colline
macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento
Descrizione organolettica: Note fruttate
Pascal Lejeune Champagne Cuvée Métonymie Extra Brut marco capra Le uve vengono conferite inVitigno: 53,75% Meunier, 33,75% Chardonnay, 12,50% Pinot Nero Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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