Blanquette de Limoux Tradition Brut | Antech Birra bionda delicata Affinamento: in serbatoi di acciaio

Affinamento: in serbatoi di acciaio a riduzione controllata fino alla primavera successiva

acini e mosto vengono poi caricati in appositi vinificatori dove si inoculano lieviti selezionati per avviare e condurre la fermentazione alcolica

Terreno: argilloso e calcareo tipico della Valle del Rodano meridionale

pasta artigianale e dolcezza natalizia

Blanquette de Limoux Tradition Brut | Antech Birra bionda delicata Affinamento: in serbatoi di acciaioNel 1544 i monaci dell'abbazia di Saint Hilaire produssero la Blanquette, la prima bollicina del mondo, quasi cento anni prima che nascesse Dom Perignon. Gli Antech sono vigneron a Limoux ds ben sette generazioni e adorano la loro uva autoctona: il Mauzac. La perfezione deriva dal sapiente connubio di uve da tre aree differenti: ad influenza mediterranea per la ricchezza aromatica; ad influenza oceanica per la struttura; ad influenza dei Pirenei per