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un passaggio fondamentale che ne arricchisce il profilo aromatico e ne esalta la struttura
mentre le "code" includono elementi pesanti che emergono verso la fine e che potrebbero compromettere la qualità del distillato
eleganza e lunghezza al palato
Il vino della Cantina Pelossi si distingue per la sua versatilità a tavola
Sinfonia Bianco Merlot Ticino DOC Vitigno-Alicante un passaggio fondamentale che neLa Sinfonia in Bianco viene creata per accostarsi ad un rosso di spessore come la Sinfonia barrique. Merlot bianco armonioso che resta delicato nonstante la sua struttura complessa. Una Sinfonia elegante in continuo divenire. Ottenuto dalla migliore selezione di uve sane e mature. Dopo la pigiatura, si procede ad immediata separazione del mosto evitando estrazione di colore dalle bucce rosse. La fermentazione avviene in barriques dove poi il vino
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