Pont l'eveque fermier Entrecote de smaak van het hout

de smaak van het hout trekt in de kaas en geeft het mede het typische karakter

Achtergrondinformatie: Het waren de pausen

Schouder van het Baambrugs big

Hier staat Sven Leiner jr

Pont l'eveque fermier Entrecote de smaak van het houtDe Pont lvque is waarschijnlijk de oudste Normandische kaas die nu nog wordt geproduceerd, met een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw. De kaas is vernoemd naar het gelijknamige plaatsje in Calvados, waar ooit een grote regionale kaasmarkt stond. Er is drie liter rauwe koemelk nodig om een Pont l'vque van 350 400 gram te maken. De vierkante kaas wordt gewassen met pekelwater, waardoor er roodflora ontstaat dat de korst oranje roze kleurt.