Andrias Gvino - Saperavi Khashmi 2022 biologische wijn In het glas heeft Yomatari

In het glas heeft Yomatari een goudgele kleur

maar je proeft ook duidelijk dat Souvignargues relatief koel is

De Moscato geeft dan ook het prachtige aroma van bloesem aan de wijn

en ze rijpen de blend van Riesling en Sauvignon in eikenhouten vaten van 600L die ze hebben gemaakt van eikenbomen uit hun eigen familie-bos

Andrias Gvino - Saperavi Khashmi 2022 biologische wijn In het glas heeft Yomatari100% Saperavi uit de wijngaarden in Khashmi met de namen Karabulakhi en Tokebi. De druiven komen van pre phylloxera stokken, en zijn voor het grootste deel meer dan 110 jaar oud, waardoor de opbrengst zeer gering is. De ratio van schil tot sap is daarom hoger, wat de wijn intens maakt, maar omdat het hier om 100% druivensap gaat, en er totaal niet mee wordt gerommeld en er niets aan wordt toegevoegd komt ze puur binnen. Om de tannines een beetje in