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Description
Vinificazione: Concentrazione per bollitura di parte del mosto (Governo di Saracena) e aggiunta di mosto fresco da uve passite
favorendo uno sviluppo più verso l’alto del tralcio rispetto al guyot semplice
La fermentazione è spontanea con solo mezzo di lieviti indigeni
uve provenienti da tre differenti parcelle
Maradona 2021 VNA monica Vinificazione: Concentrazione per bollitura diVITIGNO: Cortese 50% Malvasia 50% ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: tre ore di macerazione in pressa soffice, avvio della fermentazione in acciaio con aumento progressivo della massa e imbottigliamento. AFFINAMENTO: 12 mesi sui lieviti. SUOLO: sabbiosi e limosi. TIPOLOGIA: Bollicine, Metodo ancestrale DENOMINAZIONE: Vino frizzante bianco FORMATO: 0,75 l VOL.: 11% Rinfrescante, sorso fresco e succoso. Attacca morbido e finisce grintoso.
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