Clos Lentiscus - Perill de Perills 2021 skin contact wijn Manel van Clos Lentiscus maakt

Manel van Clos Lentiscus maakt al geruime tijd de witte en rode Perills

Dit klinkt allemaal tamelijk stevig

verrassende terroirwijn veredeld

Herkenbare Makaridze-elegantie

Clos Lentiscus - Perill de Perills 2021 skin contact wijn Manel van Clos Lentiscus maaktPerill de Perills kan eigenlijk omschreven worden als het 'grotere' broertje van Perill Blanc, en wordt gemaakt van Xarel lo van 80 jaar oude stokken. Qua vinificatie wordt er zo min mogelijk gedaan en worden alle trossen in z'n geheel voor 7 dagen op de schil gehouden in amforen. Rijping vindt ook plaats op amforen, waardoor de wijn gestructureerd doch zacht uit de hoek komt. Officieel noemen Manel en Nria deze wijn ook 'oxidatief', omdat de amforen