La Ferme des 9 Chemins - Les Terrasses Rouge 2022 qvevri wijn energie: dijk van een wijn

energie: dijk van een wijn

tomaten en zwarte peper van Gamay

Enorme lengte

Samen krijgt dit geheel 11 dagen schilcontact

La Ferme des 9 Chemins - Les Terrasses Rouge 2022 qvevri wijn energie: dijk van een wijnLes Terrasses Rouge, en in dit geval dus ook voluit Les Terrasses des 7 Chemins Rouge, wordt gemaakt van 100% Pinot Noir, waarvan Jeanne een derde van het fruit ontsteelt, en de trossen van tweederde van het fruit intact laat. Samen krijgt dit geheel 11 dagen schilcontact, en wordt daarna voor de helft in staal en voor de helft in klein hout gerijpt. Pinot Noir uit de Elzas kan zich op veel verschillende manieren uitten, van wild en zeer volatiel, tot