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Légers remontages
qu’on aura plaisir à découvrir après une décennie de bouteille alors que sa puissance initiale se sera tempérée gardant tout de même des arômes classiques de petits fruits rouges soutenus par un élevage et une maturité du raisin
Pour visiter d’autres blancs du sud de l’Italie: on surveille l’atelier Italie du Sud pour l’automne prochain
C’est une variation biodynamique de cépages qui sont généralement travaillés de manière moderne sur l’hémisphère sud
SAQ Pouilly-Fumé ‘Croq Silex’ 2023. Domaine Chauveau #7 Légers remontagesSuivez ce lien pour SAQ Paulus Fum Nous avons trop peu souvent la chance de vous entretenir de cette appellation de grands blancs quest Pouilly Fum. La dernire fois dans cette infolettre, Trump ntait quun mauvais pressentiment Avec ses 1200 ha, dont 95% de sauvignon blanc, cest lappellation porte tendard du mot fum qui dfinit le cpage lorsque son bouquet est de pierre fusil. Benoit Chaveau et famille travaillent des deux cts de la Loire avec 17ha mais
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