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Description
la vinification se fait de façon naturelle dans des cuves en acier inoxydable à 80%
Entretien manuel des parcelles
Le bois n'est pas forcément très marqué et son age lui donne déjà une belle complexité
Ce génépi plus rare est très recherché par les amateurs
Mondeuse Champ Levat - Domaine Jean-Yves Peron jacquère la vinification se fait deDomaine Jean Yves Pron Ce vin aux fruits charnus et aux tanins polis est loin de tout strotype. Ses pices intenses et sa franchise font de ce jus un incontournable avoir dans sa cave. Son apoge se situe entre 2021 et 2024. Cpage : 100% Mondeuse A la vigne : Expos plein sud sur un sol form de micaschistes avec une densit de 10. 000 pieds ha ces vieilles vignes de Mondeuse peuvent atteindre 120 ans. Aucun dsherbant ni engrais de synthse mais des
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