Goutte De Poire Williams Passerillée 2017 - Cazottes Franciacorta filtrazioni o chiarifiche in cantina

filtrazioni o chiarifiche in cantina

Denominazione: Terre Siciliane IGT

nasce dall’assemblaggio dei carati che hanno manifestato una particolare finezza evolutiva e viene prodotto solo quando le caratteristiche della vendemmia ed il lungo affinamento in grandi botti gli consentono di esprimere una superiore qualità organolettica

Paul ha preso in mano le redini della cantina nel 1963

Goutte De Poire Williams Passerillée 2017 - Cazottes Franciacorta filtrazioni o chiarifiche in cantinaDISTILLERIA CAZZOTES Liquore Artigianale a base di pere Williams. Raggiungono una sovramaturazione sulla pianta per pi di un mese, selezionate quotidianamente per consentire una migliore concentrazione di zuccheri e aromi. Questo il Passerillage. Eliminiamo manualmente le code (peduncoli), gli occhi (calici), tutti i semi e le piaghe da decubito o i cambiamenti discutibili, al fine di preservare il sapore della pera. Discernimento e pulizia fanno rima