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Description
el tanque se enfría para detener la fermentación y permitir que las lías y los sedimentos se depositen en el fondo
Variedad: Corvina Veronese
27 meses de maduración en barricas grandes de 50hl y 30 hl seguidos de un mínimo de 6 meses de crianza en botella
Vendimia manual
MATTIA VEZZOLA BRUT ROSÉ 2023 el tanque se enfría paraPas: Italia. Bodega: Costaripa. D. O. Mtodo Clsico V. S. Q. Variedad: 80% Chardonnay, 20% Pinot noir. Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. trituracin lenta y suave. Primera fermentacin a temperatura controlada manteniendo separadas las uvas de cada viedo para preservar todas las variables. El 35% del mosto fermenta y evoluciona en barricas viejas de roble blanco de 228 litros durante unos ocho
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