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il nebbiolo viene interpretato con straordinaria purezza per arrivare ad una componente fruttata e ristrovarsi un tocco di tartufo e liquerizia
Metodo classico: La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia
Il Pelaverga "Speziale" è un vino fresco e fragrante
controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad
Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia il nebbiolo viene interpretato conVinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio delle migliori basi spumante dellannata, a formare la Cuve
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