Vacherin Mont d'Or AOP Braden rundvlees (99%)

rundvlees (99%)

zijdezachte chocolade ganache met een vleugje koffie vormt een gouden combinatie met de krokante koekbodem van zanddeeg

De koeien van deze boerderij grazen van het mooie gras in het Groene Hart waar traditioneel moerasgronden lagen en daarom uiterst geschikt is voor veeteelt

maar vormt aan één stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden

Vacherin Mont d'Or AOP Braden rundvlees (99%)Deze lichtzoete, smeuge kaas wordt gemaakt met volle rauwe melk van Montbliarde koeien uit de Franse Jura en wordt enkel van september tot en met maart geproduceerd. Onze Vacherin is afkomstig van La Fromagerie de Rousses. Hier rijpen de kaasjes drie weken lang op sparrenhout, waarbij ze dagelijks met pekel gewassen en gekeerd worden. Na aankomst bij Lindenhoff in Baambrugge is de Vacherin nog ruim twee weken geaffineerd en gewassen met Vin Jeaune.