Japans hakmes 'Shirakawa' (29.5cm) In Japan gebruikt men de

In Japan gebruikt men de 'Chuka Bocho' voor het hakken van vlees inclusief botten

Dit Japanse hakmes heeft een opvallend zwaar lemmet (21cm) met subtiele gehamerde afwerking

een Nakiri (groentemes)

rustiek koolstofstalen patina

Japans hakmes 'Shirakawa' (29.5cm) In Japan gebruikt men deHet Shirakawa hakmes biedt de ideale combinatie tussen gewicht en precisie. In Japan gebruikt men de 'Chuka Bocho' voor het hakken van vlees inclusief botten. Daarnaast wordt het gebruikt voor het snijden van grote groentes zoals kool of broccoli. Dit Japanse hakmes heeft een solide lemmet (19. 5cm) met donkere afwerking. Het ronde handvat ligt ergonomisch in de hand. Het Kitakyushu mes heeft een opvallend breed lemmet met een lichte ronding op het