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sale e caglio
le donne raccoglievano e anche i bambini davano una mano
fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito
Ne vengono prodotte solo centomila forme all'anno
BLU TRENTINO Confezione:500g sale e caglioFormaggio erborinato prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. La sua forma cilindrica ha il peso di circa 5 kg, la pasta bianca e compatta, presenta delle striature verdi blu. Le muffe che presenta al suo interno sono dovute al processo di erborinatura, cio allaggiunta , nel latte, di innesto del genere Penicillium; queste, durante il periodo di stagionatura, vengono attivate dallaria bucando le forme con appositi aghi. Ingredienti : LATTE
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