Ribeye Wagyu Australia Box la razza Sayaguesa è caratterizzata

la razza Sayaguesa è caratterizzata da un livello di infiltrazione intramuscolare moderato

Controfiletto di Rubia Gallega

Il colore del grasso tende verso il bianco

Prende il nome dalla comarca di Sayago nella provincia di Zamora

Ribeye Wagyu Australia Box la razza Sayaguesa è caratterizzataRibeye di Wagyu allevato in Australia, il grado di marezzatura pu variare da quello in foto. Proveniente da capi di Wagyu F1, ovvero un incrocio tra il Wagyu Giapponese e la Mitchell. Allevati completamente allo stato brado per circa 3 o 4 anni solo ad erba, quindi grass fed, vengono poi spostati in centri di raccolta dove per un anno dove mangiano un mix di cerali, tra cui avena, sorgo, mais e semi di cotone, prima di essere venduti.